La cuina del Consorci renova la certificació AMED (Alimentació MEDiterrània)
Aquesta acreditació, que atorga l’Agencia de Salut Pública de Catalunya en col·laboració amb la Fundació Dieta Mediterrània, que garanteix que el menjar que es prepara i se serveix als centres del Consorci, a pacients, familiars i treballadors, segueix els criteris d’una dieta saludable.
Criteris obligatoris. Perquè una cuina obtingui aquesta certificació, ha de complir una sèrie de requisits:
- garantir que aproximadament un 25% de l’oferta dels primers plats sigui a base de verdures, hortalisses i/o llegums
- oferir algun producte integral a la carta
- incloure en l’oferta de segons plats un 50% de peix o carns magres
- garantir un 50% de fruita fresca en l’oferta de les postres
- si s’ofereixen postres làctiques, incloure l’opció de baix contingut en greix
- oferir oli d’oliva per amanir, i cuinar amb oli d’oliva i/o oli de gira-sol amb alt contingut d’àcid oleic
- si se serveixen begudes alcohòliques, que la dosificació sigui per copes o unitats individuals
El Programa AMED. El programa AMED identifica els establiments promotors de l’Alimentació Mediterrània, amb l’objectiu de mantenir i fomentar l’alimentació mediterrània en l’àmbit de la restauració col·lectiva, i acreditar i identificar aquells establiments que reuneixin unes característiques concretes, vinculades al model d’alimentació mediterrània, perquè els clients puguin menjar saludablement fora de casa. Actualment, el programa té acreditats un total de 643 establiments amb capacitat per oferir diàriament menús mediterranis a més de 96.000 comensals.
