L'Hospital de Mataró acollirà 120 experts en disfàgia de tot el món
Organitza dos cursos que formen part del programa del Congrés Mundial sobre aquesta patologia, que reunirà més d’un miler de persones a Barcelona la setmana vinent. També en el marc del congrés, els prestigiosos xefs Carme Ruscalleda i Fermí Puig avalen públicament la qualitat de les receptes adaptades a malalts de disfàgia, presentades aquí el juny passat.
Dilluns i dimarts vinent (18 i 19 de setembre) l’Hospital de Mataró acollirà 120 especialistes en disfàgia de tot el món, d’entre ells Susan Langmore, la metgessa nord-americana considerada referent mundial en aquesta patologia, que va idear la tècnica de la videofluoroscòpia, i catedràtica de la Universitat de Boston (College of Health and Rehabilitation Sciences: Sargent College). Concretament, aquests professionals de diferents disciplines (metges, infermeres, dietistes i logopedes) participaran en dos esdeveniments:
1) Seminari de dos dies sobre la detecció precoç i el tractament de la disfàgia.
2) Curs d’acreditació per emprar la tècnica d’avaluació fibroscòpica de la deglució (FEES). Actualment, només dues institucions acrediten aquesta formació a Europa, i el CSdM és una d’elles. Els criteris per a l’acreditació es van publicar l’agost passat a la revista “Dysphagia”.
Cuina adaptada. El Consorci Sanitari del Maresme (CSdM), pioner a l’Estat i referent internacional en disfàgia, fa temps que intenta millorar l’alimentació d’aquests pacients en tres aspectes: textura (adequar-la perquè no s’ennueguin), valor nutricional i gust. És en aquest sentit que la primavera passada va organitzar al Mercat de Plaça de Cuba (Mataró) dos tallers de cuina de mercat adaptada a pacients amb disfàgia per aprendre a cuinar plats amb productes de temporada, saborosos i sense triturar. L’objectiu: assegurar la bona nutrició d’aquests pacients i millorar la seva qualitat de vida tot dignificant els seus àpats.
Receptes segures, nutritives i saboroses. Carme Ruscalleda i Fermí Puig, dos xefs de reconegut prestigi, han avalat públicament la qualitat del receptari, elaborat per l’equip de la Unitat de Disfàgia del Consorci en col·laboració amb la Fundació Alícia, i amb el suport de la Societat Europea de Disfàgia i de la Fundació de Recerca en Gastroenterologia.
Ni menjar ni beure amb normalitat. La disfàgia (dificultat per empassar) està poc diagnosticada tot i ser cada cop més freqüent: afecta el 84% de les persones amb malalties neurodegeneratives, i el 25% dels malalts de càncer de cap i coll. Aquests malalts tenen un risc molt elevat de patir malnutrició en no poder menjar en la quantitat adequada; a més, s’ennueguen i desenvolupen infeccions respiratòries que poden arribar a ser molt greus (sobretot pneumònia). Per tot plegat, sovint han de menjar els aliments triturats.
